Le Chai Sobre : Un acteur clé du marché des vins désalcoolisés

Face à l'évolution du marché viticole, Vivadour a lancé Le Chai Sobre, un centre de prestation de services pour la désalcoolisation de vins, répondant aux nouvelles attentes des consommateurs.

Le Chai Sobre, nouvelle activité du groupe, propose une offre de services sur mesure pour les professionnels du secteur.

Des équipements de pointe pour une qualité optimale

Le Chai Sobre mise sur une approche alliant innovation et performance pour assurer la qualité de ses services.

En phase pré industrielle, le Chai Sobre s’appuie sur une unité de micro-distillation sous vide, implantée au sein du laboratoire Œnopole de Gascogne, permettant de tester et perfectionner les recettes à petite échelle avant leur déploiement. 

Une fois les recettes validées par le client, la production passe à une échelle industrielle grâce à des équipements de pointe installés sur le site de Vic-Fezensac, garantissant qualité et régularité dans la fabrication.

Une offre de désalcoolisation taillée sur mesure

L'offre de désalcoolisation de Vivadour est structurée autour de plusieurs options, permettant une grande flexibilité sur ses prestations de services . 

Notre offre inclut également la reconstitution du profil aromatique du vin désalcoolisé, un processus essentiel nécessitant l'intervention d'un aromaticien. Ce service permet de garantir que le vin désalcoolisé conserve un profil gustatif attractif et de haute qualité.

Une offre sur-mesure pour créer un produit unique, votre produit !